江蘇這9批次蝦蛄、梭子蟹等食品抽檢不合格，購買要當心

12月24日，江蘇省市場監管局發布2021年第76期通告，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全評價性抽檢任務802批次，涉及調味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農產品，檢出不合格食品9批次。

 

 

　　5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區趙*（龍景農貿市場）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區凌家塘市場老王水產商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰州靖江市上成堂水產品商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區鄧桂平水產經營部銷售的皮皮蝦（活體）和梭子蟹（活體），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是水產品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮凍水產動物（甲殼類）中最大*為0.5mg/kg。水產品出現鎘超標，有可能是在養殖過程中，環境內鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　2批次韭菜檢出農藥殘留超標，分別為淮安市淮安區城東鄉翔飛超市經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；淮安市延安東路農貿市場蔡志勤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有1批次醬油檢出微生物污染問題，1批次白酒檢出質量指標問題，分別為鎮江市潤州區瑪吉特食品超市銷售的標稱江蘇三金食品有限公司生產的朱方生抽醬油（高鹽稀態），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蘇果超市有限公司光華路連鎖店銷售的標稱四川老瀘金州酒業委托德陽市蜀仙精釀曲酒廠生產的老窖特曲酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

 

　　針對評價性抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 

不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）